Чим шкідливий родзинки?
Ізюм зберігає майже всі корисні властивості винограду.Але, так як концентрація корисних речовин в ньому в кілька разів вище, ніж у свіжій ягоді, вживати його без міри не варто.Втім, ця рекомендація стосується всіх сухофруктам.
На жаль, на ринку даний сухофрукт не завжди відрізняється ідеальною чистотою.Якщо ви позбавлені вибору, і довелося купити такий неідеальний продукт, то після миття рекомендується потримати його в кислому молоці або кефірі для знезараження.Вибираючи сушений виноград, розітріть одну ягідку між пальцями, - якщо вона забруднена личинками комах, їх буде легше помітити.
Білі сорти родзинок іноді для збереження кольору обробляють сірчистим ангідридом.Тому особливо ретельно промийте саме світлі ягоди.Можна практикувати повторну промивку після замочування в теплій воді протягом чверті години.
У родзинок є ряд протипоказань, наприклад, його споживання рекомендується знизити при таких хворобах як цукровий діабет, виразкова хвороба шлунка та дванадцятипалої кишки, виразкові процеси в порожнині рота, ентероколіти, активна форма туберкульозу легенів і виражене ожиріння і деякі серцево-судинні захворювання.До того ж, він досить калорійний, так що не варто його переїдати.
Також медики стверджують, що родзинки протипоказаний людям з ожирінням, гострою серцевою недостатністю, виразковою хворобою шлунка і 12-ти палої кишки, ентероколітом і активною формою туберкульозу.Не рекомендується вживати його і при діабеті, проте іноді можна з'їсти кілька ягід, проварити їх недовго на слабкому вогні: цукру в них стане менше, а багато корисних речовин збережуться.
При виробництві білого родзинок застосовуються харчові барвники, і сам по собі цей факт досить значний для людей, чутливих до різних харчових добавок.Адже сам по собі сушений виноград не може бути білим, навіть виноград світлих сортів після сушіння набуває червонувато-коричневий або світло-коричневий колір.
Для додання сухофруктам блиску, курагу, чорнослив і родзинки змащують олією або жиром, так як природні продукти зазвичай бувають запорошеними і матовими.
