Пудинг із сиру з родзинками (запечений)

У протертий сир додати яєчні жовтки, розтерті з цукром, розм'якшене вершкове масло, сіль, ванілін, просіяне борошно і очищений від гілочок і промитий у теплій воді ізюм.Все добре вимішати.Замість борошна в сир можна покласти манну крупу або товчені пшеничні сухарі.Потім в сирну масу додати збити в густу піну білки, вимішати й розкласти у форми або на листи, змащені маслом і посипані меленими сухарями.Поверхня пудингу розрівняти і змастити сметаною, змішаної з яйцем.Запікати пудинг в духовці протягом 25-35 хвилин.Готовий пудинг залишити у формі на 5-10 хвилин, потім викласти.Якщо пудинг запечений на листах, то його, не викладаючи, розрізати на порційні шматки.Подавати пудинг гарячим, политим солодким соусом із фруктів або ягоду молочним соусом або сметаною.Сметану, а також і соуси можна подавати в соуснику.